象山百姓的“食鱼经”

      浙江省象山县以海产品著称于世。渔港石浦有“海鲜一条街”。以“看海鲜、捕海鲜、尝海鲜、购海鲜”为特色的海鲜节，每年“五一”黄金周在松兰山海滨举行。
“乌贼扮俏肚里墨，花背河豚毒在血。” 在象山百姓的民谚中，有不少是关于食海鲜的，如：“黄鱼吃八卦，鳓鱼吃尾巴，鲳鱼吃下巴”；“苦算黄鱼胆，鲜算黄鱼眼”；“讲话讲道理，带鱼吃肚皮”。
　　除了爱食海洋鲜外，象山百姓平时居民惯食咸蟹、蟹股、蟹浆、虾、海蜇、泥螺等。用三抱鳓鱼卤或蟹浆卤、蘸食海蜇，味美可口，系特有佐料。经加工的鱼胶、鱼卵干、蟹黄饼、虾仁系传统名菜，用酒或酒糟醉鱼、糟鱼，是居民传统风味食品。 （吴成根）