“好安稳，勿安稳”——跳跳鱼

弹涂鱼，俗名跳鱼。体长10厘米左右，侧扁，头大近圆筒形，眼小且突出于头顶之上。体蓝褐色，背鳍深蓝色，有白斑。属潮间鱼类，喜欢穴居软泥质低潮区，在泥涂匍匐跳跃，觅食，用竹筒或竹篓放捕捉。那黑不溜秋，随潮而跳的弹涂鱼，其貌不扬，却是海鲜中佳品。
    关于弹涂鱼，还有一段富有传奇色彩的故事。据说南宋末年，宋室兵败，皇帝赵丙和群臣被元兵追杀，逃到象山的一个小岛上，到一户渔民家想讨口饭吃。由于连年战乱，海盗四起，田园荒芜，人拿不出粮食招待客人。一时情急，只好将刚捉来的弹涂鱼连同街上买来的豆腐一起放在冷水锅里烧煮，水温渐渐升高，而豆腐却着，弹涂鱼遇热尽往豆腐里钻。待烧熟后，主人掀开锅盖却不见的踪影。惟有洁白的豆腐浮在清汤中间。主人误以为鱼儿逃走，到进餐时，才发现鱼儿都钻藏在豆腐块里。赵禺吃后觉得此菜鲜美异常，便问主人，主人只好将实情说出。赵丙一时兴起，便赐名御膳白玉羹”。
    此后弹涂鱼煮豆腐成为餐桌上的美味佳肴。

Originally posted by wuxingbo at 2006-12-13 14:45:

哦？我怎么没有见过这个办法？竹筒应该口子蛮大的吧？

捉弹涂鱼就是用竹桶的，这点不懂？把竹筒插入海涂中，然后人一追赶，弹涂鱼见人来，纷纷钻入洞中，因洞壁光滑，弹涂鱼再也跳不上来，这时，你过去只要挖出竹桶，倒入篓中即可。

哇~~没有体验过~~

小时侯经常去抓，肉很鲜美．
现在很少去滩涂了，不知道量还多不多

你们知道有什么鱼夏天还打冻的

楼主说的”好安稳，勿安稳，跳鱼落竹棍（竹筒）。”
应该改为““好安稳，勿安稳，弹胡落竹棍（竹筒）。”
这样更有象山土味哦，！~西西

        卷起裤腿下海滩,掏蟹钓虾忙不闲.个个曾是小渔民,还有一个钩黄鳝!