再说脱脂大黄鱼

      脱脂大黄鱼做汤吃应属最佳的美食系列，可做“咸菜（酸菜）黄鱼汤”，“豆腐黄鱼汤”，“腊肉黄鱼汤”，“冬瓜黄鱼汤”，“笋丝（笋片）黄鱼汤”等。烹饪方法跟“粉丝黄鱼汤”大同小异，只是配料各有千秋。黄鱼汤系列菜是营养丰富的美味佳肴，是现代人最讲究的绿色食品，可与增食欲减肥胖的药膳相媲美。
      选用脱脂大黄鱼也是有讲究的，要选用经过科学技术加工，真空密封包装的精品脱脂大黄鱼。市场上脱脂大黄鱼品种许多，有的是土法加工，外面用淡黄色包装袋掩盖，手捏上去硬邦邦的，只能靠冷冻保藏，这属低档劣质产品。象山“搏胜”脱脂大黄鱼真空外包装清晰，手感柔软有弹性，保持了大黄鱼的原色，原味，原形，原汁，是同类中的优质上等品牌产品。
      同乡的美食家们别忘记去品尝哦！

      大黄鱼，又名大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。我国东海海域是大黄鱼的主要产地之一，历史最高年产量曾达到13.2 万吨。
　　大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是象山人待客的家常菜。大黄鱼还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。
　　

据《吴地》记载，吴王阖闾10年（公元前505年），在海上作战，捕得大黄鱼作军食，“吴王归，问海中所食鱼，所司云并暴干。王索之，其味美，因书美下着鱼，是为鲞字”。黄鱼鲞可单独吃，也可与鲜肉、火腿等同炖，异香扑鼻，脍炙人口，“鲞烤鸡”、“三黄汤”等皆为桌上名菜。

配料：
象山海鲜王—脱脂大黄鱼
精选东海大黄鱼，采用传统的工艺，经科学加工，且不含任何化学添加剂，保持原形、原色、原汁、原味的特点。为海洋绿色健康食品，是宾馆饭店的海味佳肴，贵赠亲朋好友的高档礼品。

食用方法：
取本品放在盆中，家少许味精、黄酒、姜片等调料，隔水蒸或微波炉蒸熟即可食用，也可以煮制黄鱼汤，配以雪菜、粉丝、笋等。

[ Last edited by 象山海鲜王 on 2007-3-6 at 12:51 ]