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日志

;老祖宗的四大长寿菜

热度 5已有 1295 次阅读2010-8-13 05:52

老祖宗的四大长寿菜

    山珍海味虽然可口,却不一定健康。如今人们吃东西,营养健康往往摆在首位。在中国本土的“菜”中就有四种,看似不起眼,却被老祖宗称为“长寿菜”。
    海带降血脂。“海带的确是一种营养价值很高的菜”。海带生在在海水中,是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍。海带中的褐藻酸钠具有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用,能帮助预防动脉硬化,降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法,不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多”。
    香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌,因为营养丰富、味道鲜美,被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬,并认为它是“长寿菜”。香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”,民间则常用来治疗头痛、头晕。现代研究则证明,香菇可调节人体免疫力功能,降低诱发肿瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。
    蕨菜祛炎症。蕨菜又叫龙头菜、如意菜,是山区很常见的山野菜。“蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素,营养价值很高”。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效,对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。食用时,用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。
    马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可。马齿苋可用肉丝烹炒,也用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩。“马齿苋除含有蛋白质、脂肪糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,它本身就有很高的药理作用”。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。


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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 胡雨 2010-8-13 10:16
关注饮食养生
回复 悠悠 2010-8-13 14:47
香菇 我爱.
回复 勿忘天堂 2010-8-17 13:06
长寿只靠菜好像还不够···

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