请问如何制作蛏子干？

tange · 发表于 2012-4-25 19:43

请问：制作蛏子干，是烧熟了再晒还是直接晒？请高手指点。
我现在爱上做美食了，天天练。

子虚 · 发表于 2012-4-25 20:11

我想应该用沸水烫后再晒，拿它放冬瓜汤或烧肉。老实讲爆晒后的蛏子干咋吃都没它新鲜时好吃。

一点点 · 发表于 2012-4-25 20:16

俺家的蛏子干是现成的，和淡菜干一样，海鲜吃的就是这个鲜，晒干的海鲜制品，个人觉得不及新鲜的好吃。
舟山渔民渔船上海风吹干的活皮虾那可是另当别论了。
蛏子干是烧熟了再晾晒，具体方法可百度《蛏干》。

日出东方 · 发表于 2012-4-25 20:16

直接晒肯定不是的烧熟晒这天气没有干就臭了冬天还差不多

子虚 · 发表于 2012-4-25 21:01

大记者关于美食贴，你再贴个百贴看完跟贴你定能烧出一手地道的家常好菜，

小小鸟 · 发表于 2012-4-25 21:14

根据小小鸟秘传，蛏子干应该用炭烘比太阳晒好吃。

三月是蛏子最肥的季节。错过这个村没那个店了。

萧萧一江月 · 发表于 2012-4-26 07:28

毛主席说：“只要好吃，什么都行！”

小小鸟 · 发表于 2012-4-26 07:54

萧萧一江月发表于 2012-4-26 07:28
毛主席说：“只要好吃，什么都行！”

毛主席也说：“只要他死了，摆在什么地方都行。”

秋蚕的丝 · 发表于 2012-4-26 13:15

自从有人告诉我每个蛏子里都有蠕虫后，我就不爱吃了

吹海风吃海鲜 · 发表于 2012-5-10 12:16

前提蛏子是好的新鲜的最好的方法是出水的时候少放一点盐选择好的天气嗮但是要注意虫蝇

jebsen · 发表于 2012-5-10 18:02

少年不胡作妄为，大胆放肆，试问老年时哪来的题材话当年。

勤奋真能造就财富吗？

伊人 · 发表于 2012-5-10 18:40

现在已经五月了~

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