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舌尖上的象山:象山版老汤面·疙瘩
海天渔歌
2012-10-29 11:14
舌尖上的象山:象山版老汤面·疙瘩 http://www.cnxsg.cn 中国象山港 2012年08月16日 13:14 在火热的夏日,位于丹城育才路的老汤面·疙瘩小店仍然火爆异常。 老汤面·疙瘩中地面疙瘩、面条都是劲道的手工面。据介绍,老汤面·疙瘩源自绍兴,但一到象山,便与海拉上了关系,在其相佐的食材里多了很多选择性,如鲜虾、鱼丸、蛏子、蛤蜊、各种海鱼等,鲜上加鲜,可谓人间至鲜。 在这店里,除汤、面之外,加什么食材都是由顾客自己挑选的,挑好之后交由厨师煮出一大碗的美味来。不一会一大碗的面出现在你面前。 先吃面又喝汤,不仅营养,汤的鲜味真是鲜不可挡。若用美食家的口吻评价则是:热、浓、香、稠,大家都吃得直吧嗒嘴,少不得人人要赞美。 面香软又滑腻,筷子功不好的儿童可能夹起来还会失手滑回汤里。用勺子轻轻地勺起,看着晶莹剔透的面疙瘩浮在汤里,就像一艘渔船漂浮在大海上,大概早在几百年前就跟象山遥相呼应了吧。碧绿的青菜,鲜红的番茄,浓稠的汤汁,软滑的面。这哪是一碗面啊,真是像一位画家厨师做出来的山水画面嘛。 (记者 张海峰)
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