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栗子蛋糕卷

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蟀蟀 发表于 2012-9-17 21:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
正是栗子上市的时候,正好可以试试关于栗子的点心。
蛋糕体:鸡蛋5个、低筋面粉125克、植物油60克、牛奶70克、糖50克;
奶油馅:淡奶油150克、栗子泥200克(买来新鲜栗子然后煮熟,把它们剥出来后剁成泥,如果家里有料理机的朋友可以用料理机打更好,没有一粒一粒的哦)。
做法:1、鸡蛋先分离蛋清跟蛋黄;
2、然后把蛋黄打散,加入植物油搅拌均匀再加入牛奶再搅拌均匀再加入面粉,然后从底往上翻拌均匀放在一边(不要打圈哦);
3、蛋清里加几滴醋(或者柠檬汁)这样蛋清更容易打发,把蛋清打发成湿性状态;
4、把3的蛋清加入到蛋黄里搅拌快速均匀;
5、然后倒入烤盘里放入预热好的180度烤箱里烤至表面金黄色;
6、把淡奶油打发干性状态(有很明显的纹路),然后加入栗子泥,搅拌均匀,最后涂在全部冷却的蛋糕体上,卷起来即可。因为我儿子要急着吃,所以我还没有等蛋糕体完成冷却就切了所以就感觉它们都粘在一起。
P1030665_副本.jpg P1030667_副本.jpg P1030670_副本.jpg P1030673_副本.jpg P1030676_副本.jpg P1030681_副本.jpg P1030699_副本.jpg P1030700_副本.jpg P1030702_副本.jpg
栗子麻球

栗子泥剩下太多了,我把它们都做成了栗子麻球。
原材料:糯米粉200克、面粉30克、栗子泥300克、芝麻少许、豆沙适量。
做法:1、把糯米粉、面粉、栗子泥加适量水和成不粘手面团;
2、把面团分成每个12克左右,当中包入每个7克左右豆沙,千万要包住,不然炸的时候会漏底,然后整成圆形,放在芝麻里滚几下,全身要滚满芝麻哦;
3、放入油锅里小火慢慢炸,炸至金黄色就可以了。
P1030682_副本.jpg P1030684_副本.jpg P1030688_副本.jpg P1030694_副本.jpg P1030698_副本.jpg
秋蚕的丝 发表于 2012-9-17 21:21 | 显示全部楼层
看上去还真很好吃的
北京老K 发表于 2012-9-18 02:36 | 显示全部楼层
有爱有生活
住在海边 发表于 2012-9-24 16:35 | 显示全部楼层
轻舞飞扬 发表于 2012-9-24 19:10 | 显示全部楼层
这手艺啧啧啧
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