“鱼滋面”的烹饪

“鱼滋面”是象山餐桌上的一道特色菜，美味可口，鲜而不腻。烹饪方法也不复杂。
“鱼滋面”的烹饪先要选好配料，常用的配料有白菜，肉丝，香菇，冬笋，也可加些绿豆芽，黄花菜等。配料都要切成丝，用量基本相等，主料“鱼滋面”略多一点。备好适量淀粉，葱。
下锅时先放些油烧热，将配料炒到六七成熟，同时放入盐，酒等调料，再放入"鱼滋面“炒均匀，加入适量的水，盖上锅烧。备好的淀粉加适量的水调匀，等锅里烧开后将调好的淀粉均匀地倒入，这时保持中火，烧到不干不稀，撒上葱花，加点味精立即出锅装盆，然后浇上香油，撒点胡椒面或者鲜辣粉，一道鲜美可口的特色菜就可上桌了。
:“鱼滋面”的发源地是象山石浦。
。。。。。。吴根祥

大家这么喜欢“鱼滋面”,好像已有至少3人以上发过类似帖子了。看来应该上个美食图了

[ Last edited by 胡雨 on 2007-1-25 at 08:42 ]

贴一张

呵呵，董版动作真快

我印象中的鱼滋面的颜色比这张照片上的要来得丰富，这次回家去搜集照片。